小說–長安小飯館–长安小饭馆
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對立比東坡肉，上輩子沈歲月骨子裡更稱心如意平淡的狗肉——原因無他，更便民耳。
這一世沈妙齡多了過江之鯽穩重，着哎急呢？急忙往前趕，就跟洄游的大麻哈魚似的，急着習，急着畢業，急着盈利，急着愛情，急着婚配，急着生小小子，此後急着老，急着死？大概如和好一碼事，中不溜兒還沒急完，“嘎嘣”穿到了異天地，得，昔日矢志不渝的都清零，起來來！
感慨萬千着塵事變幻無常的沈妙齡在大砂鍋裡鋪上竹蒸籠防範糊鍋，蒸籠地鋪蔥白、薑片，後來把燙去血的大地塊五花肉均勻地碼在上，再放清醬汁、糖和酒。酒是新酒，略略微綠的白沫——實屬老白所謂的“綠蟻新醅酒”。這麼一想，宛連這鍋牛肉都詩意躺下。
把詩意的禽肉用極小的薪火燜燉，快快洘着。
沈韶光在另一邊的小爐旁摻沙子糊，等着買朝食肉餅的旅人上門。
阿圓從凍豆腐坊搬回鮮豆汁來，一進門便直喊“香”。
把豆乳倒進大鍋裡，鍋底架上柴，看火燒着了，阿圓便走到小竈此地，圍着燉肉的砂鍋縈迴，不輟抽鼻子，何如諸如此類香？
沈時空笑，若用番椒熗鍋炒回鍋肉，那香更躥鼻頭，這傻姑娘不足鑽鍋裡去？
談到來，番椒真實是一種平常的食材，當它與肉成婚在同步的時辰，直能唧出一加一品於十的香嫩——身爲聞從頭。是以，繼承人大粵菜的大作，是很有真理的。幸好的是，本朝還並未引出青椒，這正是一大不滿。
也不只阿圓親善饞，篾片們也都循着味兒朝砂鍋看，熟識的便免不了問一句：“婦道這是做得安？這麼樣香。”
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東坡成本會計的乳名是迫於提了，沈時日便用宮苑御宴爲名大法給再起了名——珠翠肉。
然堂皇金碧輝煌的名字，這樣的果香，勾得門客們愈來愈心癢了。
沈青年笑道，“這是個日子菜，且得再等些天道呢。不如寅時，或吃暮食時來買。這肉口感豐腴絲絲入扣，適口、下酒都是極好的。”
篾片們只得永久隱忍，就着肉香，一發用力得吃起油餅來。糕餅粥湯比素常多賣盈懷充棟，沈歲時後知後覺，我是不是清晨晨的下毒了？
賣完朝食，規整靈敏，肉便燜得大抵了，但還低效完，還得蒸。
這蒸又有常識，無與倫比是身處封的罐裡隔水蒸，這也是宮裡御廚蒸肉的恆治法，珍惜的是“不近水”、沾了水蒸汽便泄味了。
如斯再蒸兩刻鐘，肉就到頂好了。
半早不晚的，亞於遊子。乘機這會子，沈時光帶着阿圓先嚐鮮。
從罐子裡取出四塊來，肉皮朝上擺在雪白的盤裡，澆上以前燜燉時的湯汁子，別說，這紅潤銀亮勁兒，珠翠肉的諱取不虛。
沈日又內行人快腳清炒了個葵菜，兩人就着稠乎乎膩乎的米粥，吃起了早午餐。
沈春色夾了一併身處小碗裡，慢慢品。
許是這個世代的酒是純正的米酒，也說不定由於豬偏向吃飼草長大的，長得慢，因而木質更好，理所當然也大概是久不食此味，腳踏實地顧念得緊了，沈歲時感應這肉似比宿世在好幾馳名的大食堂裡吃的再者好。真正正的腴而不膩，軟綿綿香爛。
縱令如此，沈時刻吃了同步就不吃了——偕也奐，有孩子家拳大呢。
餘下三塊都歸了阿圓。卻不想阿圓吃着吃着，出敵不意哭蜂起。
沈春色掏出帕子給憨丫擦眼淚、擦嘴角的肉汁子，這是怎麼了？
阿圓抽抽噎噎，小抹不開地看小我女人，“太，太入味了。”
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“……”本來面目“鮮美到哭”紕繆一個誇耀的樣子？
舉動一個炊事，能得食者這麼的評價，沈韶華稍事心慌，“你愛吃，後吾儕常做。”
阿圓哽咽得愈強橫了，“原先，每頓不得不吃一碗清湯寡水的玉茭粥，還有一番摻了菜的黍米餅，再出其不意有而今，修修……”
其實是思量出身了，沈韶光撲這兒童的頭，嘆道：“吃吧。假使世道不亂，咱就還絕不吃那些苦了。”
亥時，賣灌湯餑餑的時刻，沈工夫把肉熱好擺下，就這賣相，這香氣撲鼻，即便誘了食客們的小心。
要說店裡的玉尖面也香，一咬就流湯汁子，但那竟包在浮皮裡，跟這綠寶石肉比，要涵蓋得多，而這肉，就如此沒關係緩衝區直接亮了相，活色生香地煙着人們的特口鼻。
要沈年月來擬人以來，玉尖面大體上好不容易紅裝傾國傾城，而珠翠肉——是·裸·女！①在她面前，焉格局哎古雅，第一沒人取決。
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這肉毫無沈華年兜銷，況且還有晨間便思着的，一時半刻脫銷。
下半天的工夫，又做了一鍋，暮食時依然售完。
這試水的情形實際上比估量的投機好多。沈時原有合計，本坊財神多，重視，又病吃不起大肉的，之前灌湯饃由於湯汁的賣點，及綿羊肉實比紅燒肉更符做餡兒的弱勢，才被人們廣爲承擔的，而狗肉菜拓寬就不致於那麼容易了。
同時這人們吃羊肉，專科都是蒸，過後蘸咖喱抑或各樣醬汁子，彷佛子息的白切肉。敦睦做的這輕描淡寫的牛肉，不致於和豪門口味。
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現在顧，吾輩大中國人民，實際是“可口就行派”？
沈春色去贖買了最大號的砂煲，商酌先把珠翠肉揚再者說。
又把先前放排廣告的木作派尋得來支在隘口，用大字寫上“嚐鮮寶珠肉”。她會商着，日後這夾就不撤了，當成菜品聲明欄。
沈辰回顧探視諧和的敝號，約略遺憾，痛惜太小了，唯其如此作出賣飯的食店，若再大些，能容客人們湊足地對坐，便有何不可食店變酒肆，推各族菜品，另帶賣酒，賺頭要高得多。
急如星火吃不上瑰肉，慢慢來吧。